​​Menu disponible du 1 er avril au 13 avril

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Menu dégustation 65$ 

12 services à partager 

ou

​Table d'hôte - 45$​

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Service 1

Bouchée cocktail

 

Entrée

 

Acra de morue antillais, mousseline de panais coriandre et petits pois, rougaille de mangue et écume de lait de coco à la lime

Ou

Ravioli à la ricotta et épinard, crème de pesto de tomates séchées, chutney d’abricots et lardon, dentelle à l’érable et avoine

 

 

Plat principal

 

Steak de macreuse de bœuf braisée, purée de pommes de terre miso et ail confite, crème d’échalottes brulées et salade de radicchio, roquette moutarde et miel

​Ou

​Saumon sous-vide, risotto de courgettes crémeux à l’aneth, tombé d’épinards citron/ail, pangrattato au parmesan

 

 Dessert

 

Tartelette ganache au chocolat, foie gras et cerises noires

​Ou

​Tarte aux amandes et citron